鄭州開店賣吃的？手把手教你拿下食品經營許可證（代辦避坑指南）
鄭州開餐館、小吃店、便利店必看！食品經營許可證辦理全攻略+代辦防坑秘籍**
老話說“民以食為天”，在鄭州這座煙火氣十足的城市里，開個餐館、小吃店、奶茶鋪、小超市，絕對是不少創業者的首選，但想合法合規地把吃的東西賣出去，食品經營許可證就是你繞不過去的“硬杠杠”，這玩意兒就像是餐飲食品行業的“營業執照Plus”，沒它？輕則罰款關門，重則...你懂的。
別一聽“許可證”仨字就頭大！今天我這個跟財稅、執照打了二十多年交道的“老會計”，就化身你的“辦證軍師”，用最接地氣的話，把鄭州辦食品經營許可證的流程、門道、代辦防坑秘籍，掰開了揉碎了講給你聽，讓你少跑冤枉路，少花冤枉錢，順順利利把證拿到手！
先整明白：你這店到底需不需要辦這個證？
簡單粗暴一句話：只要你在鄭州賣吃的、喝的（包括現場加工制作的、預包裝的、散裝的），無論是開大飯店還是擺個小攤車（固定場所），都得辦！ 具體包括：
- 餐飲類： 火鍋店、炒菜館、面館、餃子館、早餐鋪、奶茶店、咖啡廳、烘焙店、中央廚房、單位食堂...
- 銷售類： 便利店、小超市、水果店、生鮮店、零食店、酒水專賣店、糧油店、嬰幼兒奶粉店、保健品店（帶食品的）...
- 其他： 食品自動售貨機（運營者）、網上賣自制食品（得有實體加工場所）...
注意幾個關鍵點：
- 網絡經營是趨勢： 如果你打算同時做外賣（美團、餓了么）或者在淘寶、抖音上賣，辦證時一定要勾選“網絡經營”選項！ 否則平臺不給你上線，后期補辦更麻煩。
- “小作坊”有特殊規定： 如果你是生產加工簡單食品（比如豆腐、粉條、特定糕點等）的小作坊，需要辦理的是《河南省食品小作坊登記證》，流程和要求跟這個證有區別，今天先不展開。
- “三小”登記備案： 特別小的食品店、小餐飲店、小攤販，在鄭州某些區域可能實行登記備案管理（發的是登記卡或備案證），具體要求要咨詢你店面所在轄區的市場監管所，但稍微有點規模的，基本都逃不開辦這個“大證”。
硬核流程拆解：自己辦證，要走幾步？
鄭州辦食品經營許可證,核心流程可以概括為：準備 → 申請 → 核查 → 領證，現在大力推行“一網通辦”，很多環節都能在網上搞掂。
第一步：前期準備 - 磨刀不誤砍柴工（最重要?。?/strong>
這一步是基礎,也是決定你能否順利通過現場核查的關鍵！別急著填表，先把“硬件”整利索了。
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搞定經營場所（房子）：
- 性質： 必須是商業用途！住宅、公寓（除非政策明確允許“住改商”且你辦下來了）、車庫、地下室，基本沒戲，簽租房合同前，一定一定一定要看房產證原件！ 確認上面寫的是“商業”或“商服”等，復印好房產證和房東身份證，如果是二房東，還要看他和原房東的合同以及原房東同意轉租的證明。
- 布局： 這是核查的重中之重！
- 生熟分開： 有生肉、水產操作的，必須設獨立的粗加工區域（洗切配），和烹飪區、熟食區分開，不能拿著切完生肉的刀和砧板直接去切熟食！想想都可怕。
- 動線合理： 從原材料進貨 → 儲存 → 加工 → 出品（或銷售），這個路線要順暢，避免交叉污染，不能剛從廁所出來就進廚房吧？
- 功能分區清晰： 倉庫、清洗消毒間、烹飪區、備餐區、就餐區（如有）、更衣間（建議有，尤其大店）、衛生間（必須獨立且不直對食品區域）等，該有的區域要明確，畫個簡單的平面圖心里先有數。
- 硬件設施：
- 地面墻面： 食品處理區（廚房、洗消間、倉庫等）地面要用防滑、不滲水、易清潔的材料（瓷磚、環氧地坪），墻面貼瓷磚到頂（至少1.5米高），別刷個大白墻，濺上油點擦都擦不掉。
- 三防設施： 防鼠、防蠅、防塵！紗窗、紗門、風幕機、擋鼠板（庫房門口）、滅蠅燈（別裝在食品操作臺上方?。┍仨毜轿?，下水道出口要有細密的防鼠網。
- 清洗消毒： 要有足夠數量的清洗水池（至少兩個：洗菜/洗肉、洗餐具，標識清楚?。?，配備消毒設施（消毒柜或化學消毒液及專用浸泡容器），抹布都要有專門地方放和消毒！
- 冷藏冷凍： 根據經營需要配備足夠容量的冰箱冰柜，必須配溫度計！ 確保冷藏≤8℃，冷凍≤-12℃，溫度計要顯眼易讀。
- 通風排煙： 廚房必須有有效的排油煙設施，別搞得煙霧繚繞，通風要好，避免潮濕發霉。
- 廢棄物容器： 帶蓋的、不滲漏的垃圾桶，及時清理。
- 更衣洗手： 建議設獨立更衣區域，洗手設施要配非手觸式水龍頭（腳踏式、感應式、肘碰式）、洗手液、消毒液、干手設施（紙巾或烘手機），位置方便員工操作前使用。
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人員準備：
- 健康證： 所有直接接觸食品的員工（老板、廚師、服務員、售貨員），必須！必須！必須！ 持有有效的《河南省食品從業人員健康證明》，去鄭州市各區指定的醫院或疾控中心體檢辦理，一般需要帶身份證和1寸照片，費用幾十到一百多不等。有效期一年，快過期的趕緊補！ 這個在申請和核查時都要查原件。
- 食品安全管理員： 至少指定1名員工作為食品安全管理員。 這個人需要參加食品安全培訓（線上或線下，很多代辦機構能提供），了解基本食品安全知識和法規，小店老板自己當也行。申請時需要提供食品安全管理員的信息和培訓證明（如有）。
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制度文件準備： 別頭疼，主要是把你日常怎么管食品安全寫下來，形成文字：
- 食品安全自查制度： 多久檢查一次衛生、設備、原料？
- 從業人員健康管理制度： 怎么管理員工的健康證？新員工上崗前要做什么？
- 進貨查驗記錄制度： 怎么索要供應商的營業執照、食品經營許可證（或生產許可證）、產品合格證明？進貨臺賬怎么記？（非常重要！核查必看！）
- 食品安全事故處置方案： 萬一吃出問題了，第一步該干嘛？聯系誰？（雖然希望永遠用不上）
- 根據經營類型,可能還需要：食品貯存管理制度、設施設備清潔維護保養制度、餐飲具清洗消毒制度、廢棄物處置制度等。
- 好消息： 這些制度模板在網上（比如鄭州市市場監管局官網）或一些政務服務App上能找到，根據自己的實際情況改改就能用，實在不會寫，找代辦幫忙整理也是常見服務。
第二步：線上申請 - 動動手指填資料
準備工作做扎實了,就可以上網申請了，主戰場是：
- 河南政務服務網： 注冊登錄 → 找到“鄭州市” → 搜索“食品經營許可證新辦” → 選擇你店址所在的具體區（非常重要！哪個區管就找哪個區）→ 點擊“在線辦理”。
- “豫事辦”APP： 也能找到入口。
需要在線填寫和上傳的資料清單（提前掃描或拍照準備好電子版）：
- 《食品經營許可證》申請書： 在線填寫，內容主要包括：
- 經營者信息（個體工商戶就填老板信息，公司填執照信息）
- 社會信用代碼（營業執照號）
- 經營場所地址（精確到門牌號）、面積
- 主體業態（餐飲服務經營者？食品銷售經營者？單位食堂？選準！）
- 經營項目（熱食制售？冷食制售？生食制售？糕點制售？自制飲品？預包裝食品銷售？散裝食品銷售？特殊食品銷售？根據實際經營勾選，別多選也別漏選！）
- 是否含網絡經營？（做外賣網店的一定勾“是”?。?/li>
- 食品安全管理人員信息
- 設施設備清單（根據你店里實際有的寫）
- 保證聲明（承諾材料真實合法等）
- 營業執照副本： 清晰掃描件或照片。必須先有營業執照！ 執照上的經營范圍要包含與食品相關的表述。
- 法定代表人或負責人身份證： 正反面。
- 經營場所合法使用證明：
- 自有房產：房產證復印件 + 產權人身份證復印件。
- 租賃房產：租賃合同復印件 + 房東房產證復印件 + 房東身份證復印件。 合同要寫明地址、面積、用途、租期。
- 經營場所平面布局圖： 關鍵文件！ 用電腦簡單畫或手繪清晰拍照上傳，要標明：
- 各功能區位置、面積（廚房、倉庫、洗消間、就餐區、衛生間等）
- 主要設備設施位置（灶臺、冰箱、水池、操作臺、消毒柜、貨架等）
- 人流、物流走向（箭頭示意）
- 門窗位置
- 務必體現“生熟分開”、“避免交叉污染”的設計！
- 食品安全管理制度文本： 把你準備好的那些制度文件（自查、進貨查驗、健康管理等），合并成一個PDF或者分幾個文件上傳。
- 從業人員健康證明： 所有接觸食品員工的健康證掃描件或清晰照片。（新辦時一般至少提供食品安全管理員和關鍵崗位如廚師的）。
- 授權委托書（如果是代辦或非本人辦理）： 委托人、被委托人身份證正反面。代辦的核心文件！
- “三小”證明（如果適用）： 如果你屬于登記備案的小店，可能需要提供相關證明。
- 其它可能需要的： 如利用自動售貨設備銷售的，需提交設備產品合格證明、具體放置地點、經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料；集體用餐配送單位、中央廚房等要求更高。
填寫秘訣： 仔細核對每一項信息！地址一個字都不能錯，面積別虛報（核查時要量），經營項目按實際勾選（多選了核查通不過，少選了以后超范圍經營要罰），上傳圖片務必清晰、完整、方向正確。
第三步：坐等現場核查 - 迎接“大考”
資料提交后,受理機關（你選的區市場監管局）會進行初步審核，如果材料齊全、符合要求，通常在5-15個工作日內（實際看各區效率和申請量），會安排2名及以上執法人員到你的經營場所進行現場核查。
核查查什么？就是對照你提交的平面圖和制度，看“硬件”和“軟件”是否真達標！
- 硬件必查項：
- 實際場所與提交的平面圖、房產證明是否一致？面積是否屬實？
- 各功能區是否按圖設置？生熟是否真正分開？動線是否合理？
- 地面、墻面、天花板是否符合要求？干凈衛生嗎？
- 三防設施（紗窗、紗門、風幕機、擋鼠板、滅蠅燈、防鼠網）是否安裝到位、有效？
- 清洗消毒設施（水池數量、標識、消毒設備）是否配齊、能用？
- 冷藏冷凍設備是否足夠？溫度計是否配備？顯示溫度是否符合要求？
- 通風排煙是否良好？垃圾桶是否帶蓋？
- 更衣洗手設施是否配備？洗手液、消毒液、干手器有沒有？
- 必要的設備（如消毒柜、留樣柜-大型宴席或集體配送需要）是否具備？
- 軟件必查項：
- 食品安全管理制度是否上墻或放置在顯眼位置？員工是否知曉？
- 從業人員的健康證是否在有效期內？現場所有接觸食品的員工都要查！ 人證是否一致？
- 進貨查驗記錄： 重中之重！ 現場會隨機抽查幾種原料或食品，要求你提供：
- 供應商的營業執照復印件
- 供應商的食品經營許可證或生產許可證復印件
- 該批次產品的合格證明文件（出廠檢驗報告、檢疫證明等）
- 你記錄的進貨臺賬（時間、產品名稱、規格、數量、生產日期/批號、供貨者名稱、聯系方式、進貨日期）
- 食品安全管理員是否在場？是否了解基本職責？
- 員工是否知曉基本的食品安全操作要求？
核查結果：
- 符合要求： 核查人員會填寫《食品經營許可現場核查表》，判定為“通過”，這是拿證的關鍵一步！
- 基本符合但有瑕疵： 會給你一個限期整改的機會（比如幾天內把缺的擋鼠板裝上、把健康證補齊、把制度文件打印貼出來），整改完成后及時聯系核查人員復看（或拍照發給他們確認）。
- 嚴重不符合或關鍵項缺失： 直接判定“不通過”，那就得從頭再來，重新提交申請了，時間和金錢成本大增！
第四步：審核發證 - 勝利在望
現場核查通過（或整改后通過）后，你的申請材料就會進入最終的行政審批環節。
- 審批通過： 市場監管部門會做出準予許可的決定。
- 審批不通過： 會書面告知你原因（比較少見，除非材料造假或現場核查弄虛作假）。
領證方式：
- 郵寄到家： 現在鄭州大力推廣“不見面審批”，審批通過后，證件會直接郵寄到你申請時填寫的地址（到付郵費）。最常用、最方便的方式！
- 窗口自?。?/strong> 如果你選擇自取，會收到短信通知，帶上受理通知書和身份證，到你申請時選擇的區級政務服務中心市場監管窗口領取。
從提交申請到拿到證，整個周期一般在20個工作日左右（約1個月），如果中間需要整改或有補材料的情況，時間會相應延長。
想省心？找代辦！但水很深，防坑指南請收好
看到上面這繁瑣的流程和細節要求,是不是有點打退堂鼓？尤其是第一次開店、時間緊張、或者對政策流程完全摸不著北的朋友，找個靠譜的代辦機構確實能省不少心。BUT！代辦市場魚龍混雜，坑也不少！
代辦能幫你做什么？（值錢的服務點）
- 專業咨詢： 根據你的經營類型，告訴你場地、布局、設備的具體要求，避免你租錯房子、裝錯修。
- 材料代準備：
- 指導或幫你繪制專業的平面布局圖（這個很重要！）。
- 幫你整理、撰寫、排版符合要求的食品安全管理制度文件（模板化但需要個性化調整）。
- 整理填寫復雜的申請表,確保信息準確、項目勾選無誤（特別是網絡經營）。
- 跑腿代辦：
- 代理網上提交申請。
- 與市場監管部門溝通,跟進進度。
- 協助處理補正材料通知。
- 核查預審與陪同：
- 最有價值的服務！ 在正式核查前，經驗豐富的代辦人員會到你的店里進行“模擬考”，幫你排查問題（比如哪里缺個滅蠅
企籌會計專業團隊，有豐富的辦理經驗！ 可幫您解決辦證難、費時費力、被駁回的問題!
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